專家提醒:冰櫃熟食務必燒透 旅行美食新鮮燒熟

(冰櫃達人) / 2017-10-28 / 閱讀: / 點讚:給我點讚

不久前,上海九院多學科聯合成功搶救了一位重症腹瀉引起的感染性休克患者,該患者是由細菌性痢疾引起的重症腹瀉,並發心、肝、腎等多髒器功能衰竭。而引起這一係列病症的源頭,僅僅是因為一碗涼麵。由此可見,食品衛生絕無小事。老年人習慣節儉,年輕人喜歡旅行品嚐各地美食,但其中還藏著一些食品安全隱患,感染科專家為您一一指出。

  對老年人說:冰櫃≠ 保險箱,冰櫃裏的變質食物也會導致腹瀉

九院感染科主任醫師許潔說,在她所接診的發生重症腹瀉的患者當中,有不少是老年人。而導致他們腹瀉的原因,就是吃了在冰櫃裏保存過的變質食物。

“現在的冰櫃越做越大,從以前的單麵門到現在的雙麵門,冷藏室的容積也是成倍增長。這樣往往給人一種錯覺:冰櫃就像是保險箱,什麽東西都可以往裏扔,都是安全衛生的。”許潔主任醫師說,其實,冷藏室的溫度是0~4攝氏度,在這樣的溫度環境下,大部分致病菌並不會被殺滅,還有一些耐低溫的細菌會非常活躍。如果此時把冷藏室裏的熟食、剩菜等直接拿出來食用,就非常容易被致病菌感染從而引起腹瀉。因此,許潔醫生建議,從冰櫃裏拿出來的任何熟食,都必須重新加熱,燒熟煮透後方可食用。

還有一些老年人為了節儉,變質的剩飯、剩菜不舍得扔,熱後再吃。老年人們可能會說,吃了這麽多年都沒有問題。“可一旦被強致病菌感染,就可能發生嚴重腹瀉,導致多髒器功能受損、衰竭從而危及生命。”許潔醫生強調。

“為了省一點錢而吃剩飯、剩菜,而如果一旦引起嚴重腹瀉,那在醫院裏搶救所花的費用,要遠遠大於你打算省下的剩菜、剩飯錢。算算這筆賬,是不是因小失大,得不償失呢?”許潔醫生提醒廣大老年朋友,飯、菜盡量吃新鮮的,能不剩就別剩;實在要吃,也要從冰櫃裏拿出來先觀察,確認沒有異味、變質的情況下,再次加熱、燒熟煮透。

  對年輕人說:旅行美食,美味但不一定安全

如今,去國內外旅遊,品嚐各地美食,在朋友圈中炫耀一番,成為了不少年輕人的時尚。而像海鮮烹飪、肉類燒烤、內髒菜肴,因為食材新鮮、價廉便宜,烹飪別具風味,吸引了很多遊客的目光。許潔醫生指出,國內外的當地飲食新鮮、美味,但卻不一定衛生、安全,其中可能會隱藏著感染疾病的風險:“我曾經看到過,去泰國旅遊吃了當地的毛蚶而感染甲肝和戊肝的病例,這可能與烹飪的方法有關,毛蚶未完全熟透從而隱藏著活的肝炎病毒。”

許潔醫生說,在國內某些地區烹飪豬肝,為了追求口感而將豬肝未完全燒熟,殊不知豬肝中就有戊肝病毒,吃這些口感鮮嫩的豬肝就存在感染戊肝的可能。另外,在日本、韓國仍然保持著生食海產品的習慣,這當中又有感染深海寄生蟲的風險。

因此,許潔醫生建議廣大年輕人,在外出旅遊品嚐當地美食前,仍然要留意烹飪方法和食材原料的新鮮程度,以防病從口入。


冰櫃價格、冷櫃廠家、冷藏櫃品牌還是要選擇【廣東冷櫃品牌】!
轉載請注明出處:http://www.buynzd.com/xinwen/xingyezixun/xingye6112.html
  • 上一篇:無人便利店想生存,必須“接地氣”!
  • 下一篇:RFID零售行業管理係統
  • 帶門風幕櫃

    新材料、新工藝、新技術

    了解詳情